Boulettes de viande à la marocaine. Les boulettes de viande marocaine sont la base du tajine que l'on appelle kefta b'matecha. Mais on peut les servir simplement accompagnées de semoule, ou même de riz ! Voici la recette, simple et délicieusement épicée du Maroc.
Mélangez la viande de hachée, l'oeuf, le pain de mie trempé de lait, le sel, le poivre, l'ail, l'échalote, la menthe et la coriande.
Pendant ce temps là, faire les boulettes de viande de la taille d'une bille, puis les verser dans la préparation, mélanger.
Des petites boulettes parfumées "façon couscous" pour un mariage sublime avec de la semoule..
You can have Boulettes de viande à la marocaine using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Boulettes de viande à la marocaine
- It's 4 of steak hachés à 5%.
- It's 2 gousses of d'ail.
- It's 1 of càs de raz el-hanout.
- You need 2 of càs de coriandre fraîche ciselée.
- Prepare 2 of oignons.
- You need 600 g of tomates fraîches ou 1 grosse boite de tomates concassées.
- Prepare 400 g of courgettes.
- You need 2 of càc d'huile d'olive.
- You need 10 cl of d'eau.
- You need 1 of càc de cumin.
- It's of sel-poivre.
- You need 1 of càc de paprika.
Recette savoureuse aux épices et pleine de saveurs. Former des boulettes de viande avec la main. Je vous propose une virée au Maroc, avec tajine de boulettes kefta à la marocaine ou un tajine kefta aux œufs. Un plat populaire et très apprécié pour sa simplicité.
Boulettes de viande à la marocaine step by step
- Peler et hacher l'ail. Dans un saladier mélanger la viande avec l'ail, le raz el-hanout et 1 càs de coriandre. Saler et poivrer. Former 12 boulettes.Peler et émincer les oignons. plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en 4 (j'ai pris des tomates concassées). Laver les courgettes et les détailler en cubes..
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et sur le feu. Y faire revenir les oignons 1 minute à feu moyen, ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et de paprika, saler poivrer. Arroser d'un verre d'eau et cuire 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 210° 10 minutes à l'avance. Disposer les boulettes sur les légumes et enfourner pour 15 minutes. Arroser de jus à mi-cuisson..
- Au moment de servir, parsemer d'une cuillère à soupe de coriandre ciselée. Servir avec du boulgour..
La cuisine marocaine est très parfumée, savoureuse, relevée par toutes ses épices odorantes que l'on aime à découvrir. Elle possède l'art et la manière de nous proposer des recettes (même les plus simples. Pour préparer les boulettes, mélangez avec les mains - comme traditionnellement - ou à la cuillère, la viande hachée. Ensuite, pour réaliser les Kefta a la marocaine, il faut préparer la sauce tomate. Épluchez et coupez l'ail en fines rondelles. Mettre la viande hachée dans un saladier, le persil haché, le gros oignon, l'oeuf + le jaune de l'autre oeuf.