Biftecks sauce poivre. Steak with black pepper sauce is a perennial bistro favourite, but that doesn't mean you can't recreate it at home. How to Make Sauce au Poivre (Pepper Sauce) for Steak. C'est un plat que l'on consomme de préférence de mars à septembre mais il n'est pas rare de le voir dans nos assiettes le reste de l'année.

Les restes peuvent être utilisés pour préparer d'excellents sandwichs. La sauce barbecue donne de la profondeur et du piquant à ce bifteck. Servez avec la sauce chimichurri et l'accompagnement de votre choix. You can have Biftecks sauce poivre using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Biftecks sauce poivre

You need 1 of bifteck par personne.
Prepare of Pour la sauce poivre :.
Prepare 100 ml of vin blanc.
You need 1 of échalote ciselée.
You need 400 ml of fond brun de veau lié (dispo en poudre dans le commerce).
It's 100 ml of crème liquide.
You need of QS poivre mignonnette.

Parsemer les biftecks du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Au moment de servir, napper les biftecks de la sauce. Garnir de brins de cresson, si désiré.

Biftecks sauce poivre instructions

Dans une casserole verser l'échalote ciselée, le vin blanc et le poivre mignonnette. Porter à ébullition et réduire. Une fois le vin presque à sec, verser le fond brun, mélanger et réduire à nouveau..
Une fois le fond réduire au 2/3, verser la crème liquide, mélanger et réduire un peu jusqu'à obtenir une sauce nappante. Maintenir a chaud..
Cuire vos biftecks selon votre envie (bleu, saignant, a-point, cuit, griller) puis nappez-les avec la sauce poivre. Accompagner de frite, riz ou pâte. Bon appétit!.

Le bifteck ou steak est une tranche de bÅ?uf à griller. La cuisson se veut rapide pour garder la tendreté de la viande. Au gril, à la plancha, à la poêle ou au barbecue, le choix est large. Napper votre steak de cette sauce. Note(s) de l'auteur : Servir avec pommes de terre au four et légumes de votre choix.