Keftas de poulet, tartare de 2 tomates, houmous maison. Voici ma version de keftas de poulet, que j'ai servies avec un tartare de tomate verte et tomate rouge et d'un houmous de pois chiches maison. Mélangez la sauce soja, le balsamique et versez sur les tomates. Dressez vos assiettes, rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.
On les retrouve dans les pays du Maghreb, au Liban, en Turquie et en Inde.
La viande est mélangée avec des épices, des herbes aromatiques puis cuite sur.
Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Épluchez l'oignon et coupez le en cubes.
You can have Keftas de poulet, tartare de 2 tomates, houmous maison using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Keftas de poulet, tartare de 2 tomates, houmous maison
- Prepare 4 of blancs de poulet.
- You need 1 of gros oignon.
- You need 1 of bouquet de menthe.
- It's 2 of tomates rouges.
- It's 2 of tomates zébra green.
- It's 1 kg of pois chiches cuits.
- Prepare 1 cuillère à café of sel.
- Prepare 1 cuillère à café of piment (ou moins si vous n'aimez pas).
- You need 10 cl of d'huile de sésame.
- You need 1 of jus de citron.
- It's 1 of bain d'huile de friture.
- Prepare 1 cuillère à soupe of vinaigre balsamique.
- You need 1 cuillère à soupe of sauce soja sucrée.
Mettez la viande de volaille, l'oignon et la menthe dans votre robot mixer (gardez quelques feuilles de menthe pour la décoration). Coupez en morceau les blancs de poulet. Mixer les blancs de poulet avec les échalotes, la gousse d ail, le coriandre, une cac de curcuma, une de cumin, une de paprika doux, une demi de piment d espelette, sel. Puis ajoutez une cas d huile d olive pour obtenir une farce compacte.
Keftas de poulet, tartare de 2 tomates, houmous maison step by step
- Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Épluchez l'oignon et coupez le en cubes. Mettez la viande de volaille, l'oignon et la menthe dans votre robot mixer (gardez quelques feuilles de menthe pour la décoration). Salez et poivrez. Ajoutez un peu de piment en fonction de votre goût..
- Hachez le tout, faites attention à ne pas faire de la purée..
- Prenez de la viande dans vos mains et formez des boules de la taille d'une balle de golf. Enfoncez une pique en bois, puis à l'aide de la paume de votre main, façonnez un boudin qui va avoir la forme d'un ovale. Réservez les keftas crues au frigo jusqu'au moment de la cuisson..
- Pendant ce temps, préparez le houmous de pois chiches : Mixez la boite de pois chiches avec une partie du jus, le jus de citron, une pincée de sel et l'huile de sésame. Ajoutez le piment. Passez le tout au tamis pour avoir une texture lisse..
- Faites chauffer l'huile de friture puis faites cuire les keftas 3 à 4 minutes de chaque côté..
- Epongez-les sur du papier absorbant. Réservez au chaud. Pendant ce temps lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Mélangez la sauce soja, le balsamique et versez sur les tomates..
- Dressez vos assiettes, rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement..
La meilleure recette de Brochette de poulet sauce tartare! Les petits plats du Prince - Connaissez-vous les keftas ? Ce sont des préparations de viande hachée (volaille, agneau, bœuf) de forme ovale, qui sont cuites sur des piques. On les retrouve dans les pays du Maghreb, au Liban, en Turquie et en Inde. Keftas de courgettes et crevettes en sauce tomate.